• Anni

sexy gefüllte mexico-süßkartoffel


Freunde der Sonne, dass ist eine heiße Empfehlung. Süßkartoffel gefüllt mit Cheddar, Mais und einer Tomaten-Salsa. Getoppt mit einem Frischkäse/ Schmand Dipp und einer Guacamole. Uff - wenn das mal kein Foodporn ist.





  1. HHeize den Ofen auf 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-/Unterhitze vor

  2. schneide die Süßkartoffeln der Länge nach durch und lege sie mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech

  3. Pinsel deine Süßkartoffelhälften mit Olivenöl ein und schiebe sie für circa 25 Minuten in den Ofen

  4. schneide währenddessen die Tomaten und die Zwiebel in Würfel und die Frühlingszwiebel in Ringe

  5. Presse eine Knoblauchzehe und vermenge die Tomaten, die Zwiebel, das Olivenöl, den Balsamico und den Agavendicksaft zu einer Salsa

  6. Schmecke deine Tomaten-Salsa mit Salz und Pfeffer ab

  7. Schneide die Avocado der Länge nach auf und hülle sie mithilfe eines Löffels aus

  8. Presse die 2. Knoblauchzehe und gebe diese, sowie die Avocado und etwas Zitronensaft in einen Mixer oder vermansche alles mit Hilfe einer Gabel, sodass du eine gleichmäßige Creme erhälst

  9. Schmecke deine Guacamole mit Salz & Pfeffer ab

  10. Gieße den Mais ab und gebe ihn in eine ofenfeste Schale

  11. Hole deine Süßkartoffeln aus dem Ofen und drehe sie mit der Schnittseite nach oben um

  12. Mithilfe einer Gabel lockerst du das innere der Süßkartoffel auf

  13. Gebe etwas Salz und ordentlich Cheddar über die Kartoffel und stelle sie mit dem Mais für weitere 10 Minuten in den Ofen

  14. Vermenge währenddessen Schmand, Crème Fraîche und Frischkäse in einer Schale

  15. Brösel den Fetakäse hinzu und schmecke deinen Dipp mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl ab

  16. Fülle deine Süßkartoffel mit den einzelnen Komponenten und toppe sie mit der Guacamole, dem Frischkäse/ Schmand Dipp und den Frühlingszwiebel Ringen

Tipp:

Du kannst die Kartoffel nach belieben füllen. Wie wäre es zusätzlich mit Kidneybohnen oder Scampis?

Das wird ein Genuss! Guten Appetit :)




278 Ansichten0 Kommentare

Aktuelle Beiträge

Alle ansehen